５～６月は梅の実の季節です。
毎年青梅を購入して梅シロップを作っています。
夏は梅シロップを炭酸でわって飲むのがおいしい！子供達も大好きです。
私はそのままゼリーにするのが好きです♪これもほんとにおいしい。
シロップ作りとアレンジまとめてみました。
梅シロップ作り
洗ってあく抜き
毎年１kgの青梅を購入しています。緩衝材も入って丁寧に箱詰めされています。
流水で洗ってから、たっぷりの水に１時間ほどつけてあく抜きします。
梅を綺麗に拭く
梅を一つづつ、綺麗な布巾で拭いていきます。
水分をできるだけとります。
ヘタを取る
ヘタを串で綺麗に撮ります。
ぽろっと。綺麗にとれないときもあります。
袋に入れて冷凍する
ポリ袋に丁寧に入れて口を縛ります
これを一晩以上冷凍庫に入れておきます。
冷凍すると、細胞壁が壊されて梅のエキスが出やすくなるそうです。
瓶に氷砂糖と梅を入れる
【用意するもの】
保存瓶
冷凍した梅・・・1kg
氷砂糖・・・1kg
綺麗に洗った瓶に梅を半分いれます。
氷砂糖を半分入れます。
残りの梅を入れます。
残りの氷砂糖を入れます。
これで、冷暗所に置いておきます。
勝手に氷砂糖が溶けて行くので時々揺らして、完全に溶け切るまで置いておきます。
簡単！
4〜5日後の様子。
少し溶けてます。
完成 (22日後)
溶けやすいように時々瓶を揺らしていました。
全部解けたらシロップだけを保存瓶へ。
その年の梅によって、黄色っぽかったりローズピンクぽかったりまちまちです。
梅はしわしわです。こちらは処分してしまってます。
簡単なのでおすすめです♪
梅シロップでゼリー作り
梅シロップのゼリーがすごく美味しくてこれも毎年恒例です。
子供達も大好きです。
砂糖は追加せず材料はシロップ、水、ゼラチンのみで簡単です。
材料
梅シロップ 200cc
ゼラチン 10g
水 400cc
作り方
①半量の水200ccとゼラチンを鍋に入れて少しかき混ぜて1分放置。
② ①を混ぜながら弱火にかける。ゼラチンが溶けたら残りの水と梅シロップを入れる。※沸騰させない。
③容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
いつもこの量で、iwaki耐熱ガラス容器がちょうど良いです。
蓋付きなので、このまま冷蔵庫へ入れられます。便利。
固まった様子。
いつもパフェグラス？みたいなのに入れてます♪
暑くてクッキーやせんべいは食べる気がしなくても、ゼリーなら美味しく食べられます♪
この夏も既に梅ゼリー２回目作りました！
シロップ作りも楽しいし、食べるのも美味しくておすすめです。
梅シロップジュース
梅シロップ:炭酸水を1：3くらいで割ります。
暑い中、外で遊んで帰ってきた後飲むのが1番美味しいです♪
長男は炭酸割り。
長女は炭酸苦手なので水割りで。
シロップは作ってから1ヶ月半はもってます♪
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